PINKERÌ: QUANDO ELEGANZA E PIZZA DIVENTANO UN’ESPERIENZA
Nel panorama sempre più dinamico della ristorazione contemporanea, nasce un progetto che punta a unire eleganza, convivialità e identità italiana. Pinkerì non è semplicemente una pizzeria, ma un concept che vuole trasformare il momento della pizza in un’esperienza sensoriale e culturale, dove estetica, gusto e atmosfera convivono in armonia.
L’origine del nome Pinkerì
Il nome Pinkerì nasce da una visione precisa: creare un luogo capace di unire eleganza, garbo e italianità, rendendo questi valori accessibili anche a quella classe media che negli anni Ottanta e Novanta frequentava con maggiore libertà ristoranti e locali simbolo del gusto italiano.
Da qui prende forma l’idea di Pinkerì: un’alternativa elegante ma inclusiva, dove si respira raffinatezza senza ostentazione e stile italiano. Un ambiente che celebra ciò che è davvero nel cuore della nostra cultura gastronomica: pizza e pasta, simboli universali dell’Italia. Una scelta consapevole che evita di entrare in competizione con ristoranti specializzati in carne o pesce, pur riconoscendone l’importanza nella tradizione culinaria delle diverse regioni italiane.
Il primo locale, situato in via Borgese, possiede anche un valore simbolico: si tratta infatti di uno spazio che in passato era frequentato dalla grande Maria Callas. Una presenza storica che sembra aver lasciato nello spazio un’energia speciale.
Anche la pizza diventa un segno distintivo: nella sua versione standard verrà proposta a forma di cuore, simbolo di accoglienza, emozione e identità.
Il nome Pinkerì sintetizza tutto questo percorso. Nasce dall’unione di “pink”, il rosa simbolo di femminilità, eleganza e garbo, con l’idea della pizzeria italiana. L’ispirazione è semplice: l’eleganza richiama il garbo, il garbo richiama la femminilità, la femminilità richiama il rosa. Da qui “pink”, che incontra la pizzeria italiana e diventa Pinkerì.
Il rapporto tra pizza e drink: un vero matrimonio gastronomico
Negli ultimi anni, nelle pizzerie di livello, l’attenzione alla proposta drink è diventata sempre più centrale. Spesso i cocktail vengono studiati per accompagnare le pizze, creando interessanti abbinamenti gastronomici.
Da Pinkerì il concetto va oltre il semplice pairing. Il drink non è un’aggiunta, ma parte integrante dell’esperienza. Pizza e cocktail nascono insieme e si completano a vicenda, dando vita a quello che viene definito un vero e proprio “matrimonio gastronomico”.
La pizza esprime gusto, struttura e identità; il drink ne amplifica le sfumature e la accompagna lungo tutto il percorso sensoriale.
Il dialogo tra cocktail internazionali e pizza italiana
In Pinkerì si sviluppa un dialogo tra due mondi: l’italianità della pizza e l’internazionalità della mixology.
La pizza rappresenta la tradizione italiana nella sua forma più autentica, mentre il mondo dei cocktail introduce una dimensione internazionale che permette di amplificare e valorizzare i sapori.
I drink non sono pensati semplicemente come accompagnamento, ma vengono progettati e standardizzati insieme al menu. L’obiettivo è portare la pizza verso una dimensione sempre più gourmet.
Per questo motivo esistono due percorsi paralleli: uno alcolico e uno analcolico, pensati per offrire la stessa qualità di esperienza a tutti gli ospiti.
L’ispirazione arriva ancora una volta dal mondo della moda: come le collezioni stagionali, anche da Pinkerì ogni anno le proposte di cocktail verranno rinnovate all’inizio della stagione, creando una nuova “collezione” che accompagnerà il menu fino alla successiva.
Un esempio di questo dialogo è l’incontro tra l’italianità dell’Aperol e delle suggestioni più internazionali. L’Aperol si unisce infatti alla vivacità caraibica della Tequila, creando un cocktail fresco con note agrumate e una leggera struttura speziata. A questo si aggiungono toniche e frutta come ananas o arancia – oppure versioni analcoliche – che richiamano l’estate e i profumi mediterranei.
Il risultato è un equilibrio tra tradizione e innovazione, tra la cultura italiana della pizza e l’energia internazionale della mixology.
Le pizze gourmet e l’impasto rosa
Tra gli elementi più riconoscibili dell’identità Pinkerì ci sono le pizze gourmet con impasto rosa, realizzato con estratti vegetali naturali – in particolare barbabietola – che donano colore e personalità.
L’impasto nasce da un processo attento: farine selezionate, lievito madre e ben 72 ore di lievitazione.
Ogni pizza gourmet è il risultato di un lavoro collettivo. Le ricette nascono infatti dal confronto tra chef, personale di sala e collaboratori che lavorano nel progetto da oltre due anni. A questo dialogo si aggiungono anche le preferenze dei clienti, creando una costruzione del gusto condivisa.
Tra le creazioni spiccano pizze dedicate a icone della cultura e dello spettacolo, come la Pinkerì Sophia Loren, Versace e Mia Martini.
Comunicazione digitale e food influencer
Un altro elemento importante della strategia di Pinkerì è la comunicazione digitale. Il locale utilizza anche influencer e content creator per raccontare il proprio progetto.
La scelta nasce dalla consapevolezza che le nuove generazioni scelgono sempre più spesso i locali attraverso piattaforme digitali e recensioni online.
In questo contesto i food blogger diventano una sorta di opinione qualificata: possono offrire informazioni, raccontare l’esperienza e trasmettere emozioni a chi osserva dall’esterno.
L’obiettivo non è solo promuovere il locale, ma coinvolgere il pubblico attraverso contenuti che sappiano comunicare atmosfera, identità e stile.
La collaborazione con FB Communication Agency
La collaborazione con FB Communication Agency nasce da un incontro di valori oltre che di competenze.
La scelta della Dott.ssa Borrelli non è stata guidata soltanto dalla professionalità, ma anche dal suo approccio umano: garbo, eleganza nei modi e nel pensiero. Qualità che, secondo la filosofia Pinkerì, rappresentano elementi fondamentali per raccontare e interpretare il progetto.
Per il team, è importante che chi comunica il brand sia in grado di entrare davvero nel mondo Pinkerì e di saperlo comunicare.
L’eleganza secondo Pinkerì
‘La nostra filosofia è il non riferirsi all’eleganza ostentata, ma a quella più autentica e naturale.’ ( da Cit. Valentino Garavani)
Per il futuro, Pinkerì -infatti – punta a compiere un passo ulteriore: trasformare l’eleganza in uno stile riconoscibile e unico.
L’obiettivo è creare un’identità forte, capace di essere replicata nel tempo mantenendo sempre gli stessi valori: garbo, sensualità, italianità ed esperienza gastronomica.
Uno stile che possa essere riconosciuto immediatamente. E soprattutto, uno stile che possa essere ripetuto.
